Nelle ultime trimestrali dei ristoranti fast food e fast casual, i consumatori sono disposti a spendere nonostante l’aumento dei prezzi del menu, e un minor turnover dei dipendenti ha aiutato i principali attori a registrare una crescita a doppia cifra degli stessi negozi.
“Penso che sia un consumatore abbastanza resiliente, dove si sta assistendo all’assorbimento dell’aumento dei prezzi, e molto, molto poco feedback negativo su questo”, ha detto Peter Saleh, direttore gestionale di BTIG.
In questo trimestre, le vendite negli stessi negozi negli Stati Uniti hanno ottenuto una spinta in tutti i settori: McDonald’s è salita del 12,6% anno su anno, Chipotle è cresciuta del 10,9%, Wingstop del 20,1%, Taco Bell di YUM! Brands del 9%, Starbucks del 12%, Shake Shack del 10,3%, e persino Subway ha visto un aumento delle vendite mentre si prepara per la vendita, crescendo del 11,7% in Nord America.
Questa è una notizia positiva per gli investitori, dopo che tutti i marchi hanno aumentato i prezzi del menu. Chipotle è stato uno dei marchi ad aumentarli di più, ha detto Saleh nella sua copertura, ma anche le sue vendite nello stesso negozio hanno registrato un aumento. Il CFO Jack Hartung ha dichiarato che l’aumento dei prezzi del menu rispetto all’anno scorso è nell’ordine del “10% circa”.
Tutto ciò sembra contraddire le precedenti preoccupazioni che i prezzi più alti avrebbero dissuaso i consumatori, ha detto Saleh. “Al momento non stiamo vedendo nulla di tutto questo”.
LE CATENE DI FAST FOOD VEDONO UNA CRESCITA DELLE VENDITE NEI NEGOZI IN USA
FONTE: RAPPORTI DELL’AZIENDA • * Subway ha registrato una crescita delle vendite anno su anno, pari al 11,7% in Nord America, compreso gli Stati Uniti
Presso le mega catene di fast food, i consumatori cercano il valore, ha detto l’analista di Morningstar Sean Dunlop. “Abbiamo visto alcune prove di consumatori che gestiscono i conti, soprattutto nella fascia a basso reddito dello spettro.”
Il CEO di YUM! Brands, David Gibbs, ha detto a Yahoo Finance che l’azienda tende a “prosperare” nei momenti finanziari difficili, in particolare il suo marchio Taco Bell. “La gente si preoccupa un po’ di più del valore rispetto agli ultimi anni, forse quando avevano un po’ più di denaro in tasca”, ha detto Gibbs.
In una chiamata con gli investitori, il CEO di Papa John’s, Rob Lynch, ha detto che il valore guidava anche i suoi clienti.
“Stiamo entrando in un periodo in cui, se non siamo già completamente lì…il valore diventerà più importante di quanto non lo sia stato negli ultimi 3 anni ed è quindi fondamentale per noi avere una strategia di valore convincente e di successo”.
Saleh ha detto che non chiamerebbe l’ambiente “una guerra del valore”, però. “Abbiamo ancora tutti questi ristoranti che stanno ancora affrontando l’inflazione delle materie prime in un certo senso.”
Aumenti dei prezzi dei menù moderati quest’anno
Drive-thru di Taco Bell aperto per affari con lussureggianti piante verdi e cielo terso in un quartiere residenziale, Walnut Creek, California, 27 marzo 2023. (Foto di Smith Collection / Gado / Getty Images)
A causa delle pressioni come i costi degli alimenti, i costi del lavoro e altre pressioni inflazionistiche, aumenti di prezzo si verificheranno comunque, ma forse non in un salto così grande come abbiamo visto l’anno scorso.
“Penso sia improbabile che vediamo gli operatori prendere troppi aumenti di prezzo incrementali nel 2023, specialmente poiché i costi degli alimenti si sono moderati”, ha detto Dunlop di Morningstar.
Il CFO di Starbucks, Rachel Ruggeri, ha detto a Yahoo Finance che ci si aspetterebbe che i cambiamenti di prezzo inizino a moderarsi nella seconda metà dell’anno, “quando arriveremo a livelli di prezzo più storici, che abbiamo condiviso sono tipicamente intorno all’1% o al 2%”.
Il messaggio era simile da parte di David Gibbs di YUM! Brands. “Non prevedo di prendere così tanti aumenti di prezzo nel 2023 come abbiamo fatto nel 2022”, ha detto a Yahoo Finance. Ciò è dovuto ai costi chiave più bassi per gli alimenti e “anche il mercato del lavoro è migliorato molto”.
Chipotle, la catena che ha avuto uno dei maggiori aumenti di prezzo, sta aspettando di vedere come si sviluppa l’anno.
Nonostante un panorama inflazionistico imprevedibile, Hartung di Chipotle ha detto che l’azienda non ha intenzione di effettuare aumenti di prezzo.
I leader aziendali hanno dichiarato che il miglioramento di un mercato del lavoro in difficoltà ha anche contribuito a migliorare i loro risultati economici. In una telefonata con gli investitori, il CEO di Shake Shack, Randy Garutti, ha detto che una riduzione del turnover e un maggior numero di persone che si candidano per lavorare da Shake Shack sta trainando le vendite.
“Questo è un enorme successo sotto ogni aspetto”, ha detto. “Il turnover è costoso. È difficile addestrare le persone e soprattutto perché non sei ancora al livello delle ripetizioni. Non sei ancora al passo con il ritmo di lavoro. È qui che arriveranno i guadagni maggiori.”
